アオリイカのさばき方 （1）ワタを抜いて洗う 最初に甲の部分に真っ直ぐ包丁を入れます。 ※1 深く切らないように注意。内臓まで切るとスミ袋まで傷つけて真っ黒になってしまいます。（沖縄のイカ墨汁はこの墨を使う料理です）②２ 個のカメラ眼があり、 レンズの厚さは変化せず前後に移動しピントを合わせる。③２ つのエラ心臓の間に心臓がある。 エラ心臓を含めると３ つの心臓がある。 1、新鮮なアオリイカの場合、おすすめ冷凍方法は、内臓ごと冷凍します！ 傷むのは臓器からなので、釣りたてホヤホヤの新鮮な場合ですよ。 約3%の食塩水で表面を綺麗にする 表面の水分を綺麗に拭き取る 空気を抜いて、ジップロックかサランラップに
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