マツブ貝のさばき方 マツブをさばく時はこの様な物を用意します。 貝殻を使わない時はハンマーで割ります。 貝殻を使う場合は先端の尖ったキリ状の物で穴を開けます。 ドライバーだろうが釘だろうが何でもかまいません。 このあたりに穴を開けますシッタカは巻貝で、バテイラ（馬蹄螺）とも呼ばれています。 10cm くらいまでの岩の上部・側部に付着しています。 以前は自家消費される程度でしたが、おいしさが認められ、 現在は漁獲の対象となっています。 ＜食べ方＞ 塩茹で・味噌汁・酢味噌 シッタカいざ、シッタカを食す 必要な道具は爪楊枝数本です。 他には何もいりません。 爪楊枝を刺して、貝殻を回す。 これが全てを完璧に取り出すコツ！ りんごの皮むきを思い出してください。 りんごを回すと回転軸がぶれないので、きれいにむけます。 逆にナイフや包丁を動かすと、きれいにむけません。 いわゆる『芯ずれ』するからです。
美味なシッタカ 緑と白グルグルの正体は みんなの投稿レシピ All About
