クワイ 《栄養と働き＆調理のポイント》 中国が原産地のクワイには、おもに3種類があります。 わが国の主要品種である直径約5cmのアイクワイ、中国で栽培されるシロクワイ、大阪吹田(すいた)で栽培されるスイタクワイの3種です。 中国料理でよく用いられる食材にオオクログワイがありますキノコのおこげあんかけ 揚げたてのおこげにあんをかけると「ジュワッ」と音がしてなんだか楽しい気分。 できたてをぜひ召し上がれ！ 主材料：エリンギ シメジ シイタケ 玉ネギ ニンジン 水煮タケノコ クワイ チンゲンサイ 豚肉 ロールイカ 酒 分 705おせち料理は「慈姑（くわい）」で出世祈願！ お正月にしか食べない！ ？ 慈姑（くわい） 1年の初めに家族そろって食べるおせち料理は、その名前の由来からも分かるように、長い年月を経て、使われる食材にも食材ごとにいろんな意味が込められて
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